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連續三天晚餐都吃水餃,奇怪的是:一點都不覺得膩耶!原因是這些水餃太好吃了啦 ~~~!



第二天的晚餐



今天的晚餐

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上次高中同學聚會時,我跟寶玫及大娘提到平底鍋很難炒青菜,因為鍋子太淺,很容易就把菜炒出鍋子外,所以我的青菜都只能用燙的,於是大娘教我如何用平底鍋製造出炒菜的味道。



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自從學校暫停幫老師們訂購有機蔬菜後,我的菜源從此中斷,因而無法下廚煮晚餐,只好每天出去外面打野食,每天都為了該吃什麼而傷腦筋,實在很累!



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自從高三起就沒機會上家政課了,想想也有二十年之久了,如今多虧人事主任辦這個「月餅製作」的研習活動,才讓我有機會能重溫上家政課的感覺,內心可是十分期待呢!

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從上禮拜二秀燉與楊ㄇㄟ就在計畫煮咖哩雞來吃,因為小山給了她一包馬來西亞的咖哩粉,秀燉想把它煮來分我們吃。本來打算去我家煮的,後來詢問科裡其他同仁吃的意願後(有得吃,封庭當然舉雙手贊成!),決定改成自然科的聚餐,多準備一些雞肉及飯,還有丸子、餛飩湯,大家一起享用吧!分配好工作後,才發現封庭與秀燉星期四中午得開會,連忙改期,最後才敲定這禮拜二聚餐,吃我們期待的咖哩雞。

本來是秀燉與楊ㄇㄟ要下廚煮的,但她們擔心馬來西亞的咖哩煮法與台灣的不同,所以不敢冒冒然行事,還是先問問小山該如何料理比較保險。結果一問之下,得知小山會料理,且小山自告奮勇說咖哩雞由他全權處理(聽到這句,我、秀燉、楊ㄇㄟ可樂歪囉!因為不用下廚煮,等著吃就好,多棒啊~~~),他會先在家裡煮好,再用悶燒鍋將它帶來學校,我們則負責準備飯、丸子及餛飩湯就好。如此一來,楊ㄇㄟ連雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔都不用買了,頓時輕鬆許多!當真始料未及啊~~~(我是啥事也沒分配到!因為既不會買菜、也不會煮!連唯一會做的煮飯工作,卻又因我家電鍋太小,無法煮八杯米而幫不上忙,所以輕鬆得只要負責吃就好。)

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難得今天恢復了食慾,且精神較前幾天好多了,所以興致高昂地開始我的料理課程囉。心裡盤算著要準備的菜色:三菜一湯,分別是青江菜、地瓜葉、蔥蛋及玉米蛋花湯。因著想帶便當,所以每道菜的份量都加倍,如此煮起來比較多、也比較像道菜,感覺也比較好吃些!不然一人份的菜量還真不好拿捏、也不好煮呢!

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昨晚拿地瓜葉出來煮時才發現有好多葉已快爛掉的感覺,驚覺這有機蔬菜似乎不能久放咧!之前才問媽媽青菜可放多久的說,媽媽還說可以放一至兩個禮拜,結果才一個禮拜,地瓜葉就已開始濕濕、爛爛了,害我趕緊全部將它煮掉,免得夜長夢多,最後只有糟蹋的份,那就太對不起農夫囉!

雖然及時展開『搶救地瓜葉大作戰』的行動,但『撿菜』(台語發音,因為熊熊不知國語該怎麼說才好。)的過程中仍丟掉不少看似爛掉、長斑點的葉片,教我每丟一片就跟農夫對不起一次,有好幾次都不忍心將它整片丟掉,很想完全將它保留,大不了吃了拉肚子,又何必那麼浪費呢!』的念頭不斷地浮現腦海,只好折衷將爛掉的部分撕掉,儘可能地將它保留,免得糟蹋食物!因為一想到有很多可憐的人都沒得吃,就覺得自己不該撿掉那麼多菜,突然有股衝動想將丟到垃圾桶的菜給撿回來煮,當真是受了證嚴法師的影響,很重視愛物惜福(第一次煮地瓜葉時,還為了莖得丟掉、不能煮而覺得可惜,曾向媽媽提出質疑:『真的得丟掉喔!那麼漂亮、好浪費耶!』媽媽只好叫我煮久一點,看我煮不煮得爛。由此可知我有多愛惜食物了吧!不得不讚揚自己有如此好的美德呀!)

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連續三天自己開伙料理晚餐,為自己的家增添一點家庭氣氛,感覺很幸福及滿足呢!相信不久我的廚藝會慢慢進步的。(以前我們實驗室的博士後研究員曾告訴過我:『化學系畢業的,每個人都會是個好廚師!』我覺得很有道理,反正下廚就像做實驗一樣嘛,應該難不倒化學系畢業的我!)

現在還不會自己買菜,所以我的貨源都是爸媽幫我帶來的,連米也是家裡帶來的哩!有媽媽帶來的青菜,我就不愁沒蔬菜可配飯啦!因為我的鍋子是淺淺的平底鍋,若炒菜,很容易噴得到處都是,所以媽媽教我用水煮一煮,之後再用油、鹽及蒜頭拌一拌就好了。(像煮火鍋那樣,嗯~~~麵店的燙青菜就是這樣嘛!要吃鹹一點就淋上肉汁囉!)真的簡單又美味!

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