悠遊自在的魚

下午「新課綱之行銷與烘焙美學---實作篇（法式甜點Choux）」研習，由高雄餐旅大學烘焙講師呂昇達老師親自示範實作。

下午兩節中秋月餅DIY，由家政老師--秀靜教我們做月餅，感謝秀靜用心地教導我們，讓我們有應景的中秋伴手禮，且禮盒選得相當有質感，不輸外面買的呢！

連續三天晚餐都吃水餃，奇怪的是：一點都不覺得膩耶！原因是這些水餃太好吃了啦 ~~~！

上次高中同學聚會時，我跟寶玫及大娘提到平底鍋很難炒青菜，因為鍋子太淺，很容易就把菜炒出鍋子外，所以我的青菜都只能用燙的，於是大娘教我如何用平底鍋製造出炒菜的味道。

只要先將蒜頭爆香，放入青菜後加些水，再蓋上鍋蓋悶就可以囉。這樣果然就有炒菜的味道，真的很神奇！這招真棒耶！這幾天都如此嘗試，還挺有趣的呢！味道比水煮的更香唷！照片中是我一個人吃的菜色，還不賴吧？！

自從學校暫停幫老師們訂購有機蔬菜後，我的菜源從此中斷，因而無法下廚煮晚餐，只好每天出去外面打野食，每天都為了該吃什麼而傷腦筋，實在很累！
如今拜秀嫻所賜，她願意幫大家連絡菜商，接下訂購蔬菜的工作，讓大家又有有機蔬菜可以訂購了，內心真是十分感謝秀嫻呢！而我的廚房又可重新開張，開始我的簡單料理實驗課，內心更是雀躍不已哩！從此又可依自己的口味吃東西啦，真高興！ 從上個禮拜三開始拿到菜，就開始料理自己的晚餐，那種久違的幸福感覺還真是令人懷念呢！而這個禮拜一從台北帶了魚及火鍋肉，頓時讓自己的菜色豐富了起來，所以每天都自己下廚煮來吃，真是飽到不行！ 因為前兩天煮了香菇+黃豆芽+肉片湯（想不到小小的肉片就能讓湯頭變鮮美，不輸給用排骨下去煮湯喔，真神奇！這招也是媽媽教的說。），外加烤一片魚、水煮菠菜及青江菜，讓我吃得超飽的！所以今天不敢煮湯了，只有煮菠菜、黃豆芽，外加烤魚而已，如此也吃得很滿足呢！我發現把魚放進烤箱烤，比用鍋子煎的好吃又省事耶！感謝媽媽教我這招，真是太方便了！又不用洗鍋子，魚又香、又美味，太棒了！

自從高三起就沒機會上家政課了，想想也有二十年之久了，如今多虧人事主任辦這個「月餅製作」的研習活動，才讓我有機會能重溫上家政課的感覺，內心可是十分期待呢！ 本來這個研習活動是下禮拜四的班週會舉行的，因為報名參加的老師們太多，所以分兩梯次舉行。我們這些比較早報名的人就提早到這個禮拜四舉行，讓我既興奮又緊張呢！一到家政教室，看到各組桌上已由學生幫我們準備好今天要做的材料及裝月餅的紙盒，這些學生是家政老師派給各組的小幫手，有的還能充當小助教喔！感謝兩位家政老師→秀靜及思霈的貼心安排，讓我們省去秤量材料所需花的時間，真好。 首先，我們先把紙盒折好，用以裝最後的成品，一盒可裝八個，一人一盒，很正式的禮盒喔！真棒！等大部分的老師到齊後（部分老師因導師會議的延遲結束而晚到），秀靜開始示範油皮及酥皮的製作，讓我們很快能進入狀況，並學著操作。相較之下，我高中的家政老師只在課堂上講解步驟及注意事項，等下禮拜去家政教室就要我們照著講義的步驟做，從未親自示範過呢！真輕鬆！不知是不是我們太有天份了，只要照著老師的食譜就可以做成功？！還是老師的食譜做得夠精準、詳細呢？！（個人覺得老師的食譜做得很棒，棒到連上課都不用聽，看著她給的講義做就十分OK！可惜當時沒把那些食譜留下，不然我早就成了廚藝高手囉。） 由於我們這組有四位自然科老師，其中一位是男老師→封庭，是我們的組長，早就幫我們分配好負責的工作，所以在我們五人的通力合作下，我們花不到兩節課的時間就將40個酥皮月餅完全包好，並全都送進烤箱，動作之快，僅次於體育老師→學權那組。最快完成的兩組都剛好有位男老師，其他組別清一色的都是女老師，不知是否男生的動作較快？還是我們有「第七節有課」的壓力，所以動作快得像在比賽，超迅速的說！其他四組竟然還有十幾個沒做好，當真是慢工出細活嗎？！看他們好像在雕塑藝術品似的，超緩慢、優雅的！相較之下，我們似乎粗魯了些！不過看到烤好的成品時，感覺還不賴！挺有成就感的！一點也不覺得慢工才能出細活呢！ 親手製作抹茶口味的Q心酥皮月餅後，才知製作一個酥皮月餅是多麼地費功夫，要做出漂亮的螺旋紋路更是需要功夫呢！果然是吃比較容易！以前不懂一個酥皮月餅為什麼可以賣到35元，那麼貴？！今天自己做過後才明白，它的確有這個價值！實在太『搞綱』了！（註：『搞綱』→麻煩、費事之意。）

從上禮拜二秀燉與楊ㄇㄟ就在計畫煮咖哩雞來吃，因為小山給了她一包馬來西亞的咖哩粉，秀燉想把它煮來分我們吃。本來打算去我家煮的，後來詢問科裡其他同仁吃的意願後（有得吃，封庭當然舉雙手贊成！），決定改成自然科的聚餐，多準備一些雞肉及飯，還有丸子、餛飩湯，大家一起享用吧！分配好工作後，才發現封庭與秀燉星期四中午得開會，連忙改期，最後才敲定這禮拜二聚餐，吃我們期待的咖哩雞。

本來是秀燉與楊ㄇㄟ要下廚煮的，但她們擔心馬來西亞的咖哩煮法與台灣的不同，所以不敢冒冒然行事，還是先問問小山該如何料理比較保險。結果一問之下，得知小山會料理，且小山自告奮勇說咖哩雞由他全權處理（聽到這句，我、秀燉、楊ㄇㄟ可樂歪囉！因為不用下廚煮，等著吃就好，多棒啊~~~），他會先在家裡煮好，再用悶燒鍋將它帶來學校，我們則負責準備飯、丸子及餛飩湯就好。如此一來，楊ㄇㄟ連雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔都不用買了，頓時輕鬆許多！當真始料未及啊~~~（我是啥事也沒分配到！因為既不會買菜、也不會煮！連唯一會做的煮飯工作，卻又因我家電鍋太小，無法煮八杯米而幫不上忙，所以輕鬆得只要負責吃就好。）

大約十一點左右香岑開始來煮湯，我與秀燉則串完香奈兒名牌手提包包才陸續去幫忙。先煮丸子湯，之後再煮餛飩及青菜。等各式丸子煮好後，香味四溢，讓人忍不住食指大動！先吃幾個丸子解飢再說吧！哇~~~封庭買的這些丸子還真是超好吃的勒！連數學科的羅廣興都聞香而來，可惜這是自然科的聚餐，我不能擅自作主請他吃，即使他是學弟也不行，免得不夠吃就對不起大家囉！

等到十二點下課後，大家幾乎都全員到齊了，卻仍等不到小山的到來。大家已餓得忍不住先吃起丸子及餛飩墊墊肚子，眼看湯都快被大家喝完了，主菜卻還沒到！大家紛紛開起小山玩笑：「可能才在殺雞，沒那麼快好！」其實小山應該塞在高速公路上，因為文垣十一點半多打電話給他，他才要從家裡（中和）出發。想也知道沒那麼快到。

雖然小山晚了些才到，卻讓我們吃到很棒、很不一樣的咖哩雞呢！（秀燉煮的飯終於派上用場了。之前他們還想先添些飯來充饑呢！）淑麗、小玲等媽媽們紛紛向小山詢問料理步驟，我則建議小山寫食譜給大家比較快，免得大家纏著小山，害他都沒空吃東西。由於馬來西亞的咖哩粉本身就帶有辣味，吃起來十分下飯，加上又有椰奶香，讓大家食慾為之大振，一下子就一掃而空、吃得精光！淑麗與文垣都覺得不過癮，還加煮冬粉來吃呢！食量真是嚇人啊！（可能是他們才打完羽球，特別餓吧？！）因為太好吃了，文垣還故意ㄠ小山，說他遲到，準備的量又不夠吃，所以這次不及格，得『補考』才行！連補考日期都替他決定好了，就是他搬新家、準備入厝的時候。這招真是聰明呀！到時候又可以大快朵頤囉~~~

難得今天恢復了食慾，且精神較前幾天好多了，所以興致高昂地開始我的料理課程囉。心裡盤算著要準備的菜色：三菜一湯，分別是青江菜、地瓜葉、蔥蛋及玉米蛋花湯。因著想帶便當，所以每道菜的份量都加倍，如此煮起來比較多、也比較像道菜，感覺也比較好吃些！不然一人份的菜量還真不好拿捏、也不好煮呢！首次嘗試的炒蔥蛋，靈感是來自星期天吃了媽媽炒的蔥蛋，覺得很是香甜美味！仔細詢問媽媽該如何料理，發現方法很簡單，所以今晚迫不及待要現學現賣啦！當然首次嘗試的結果還算成功，讓我吃得很是滿足！然而蔥放得不夠多，不及媽媽炒的香及甜，所以仍有進步的空間。

雖然我準備的菜色很簡單，但我卻覺淂很豐盛，且吃得津津有味呢！尤其是在熱騰騰的白飯上淋上廣達香肉醬，更是美味到了極點！想不到不起眼的廣達香肉醬能為我的晚餐增添美味，果然是小兵立大功！怪不得媽媽都用它來炒豆腐，超好吃的呢！下次我也可以來試試這道菜，嗯~~光想到就忍不住要流口水了，我還真是愛吃啊~~~難怪自己料理的東西都吃得很滿足，彷彿享受到人間極品似的！這滋味恐怕只有附身在我身上的人才會懂吧！哈哈哈~~~

昨晚拿地瓜葉出來煮時才發現有好多葉已快爛掉的感覺，驚覺這有機蔬菜似乎不能久放咧！之前才問媽媽青菜可放多久的說，媽媽還說可以放一至兩個禮拜，結果才一個禮拜，地瓜葉就已開始濕濕、爛爛了，害我趕緊全部將它煮掉，免得夜長夢多，最後只有糟蹋的份，那就太對不起農夫囉！

雖然及時展開『搶救地瓜葉大作戰』的行動，但『撿菜』（台語發音，因為熊熊不知國語該怎麼說才好。）的過程中仍丟掉不少看似爛掉、長斑點的葉片，教我每丟一片就跟農夫對不起一次，有好幾次都不忍心將它整片丟掉，很想完全將它保留，『大不了吃了拉肚子，又何必那麼浪費呢！』的念頭不斷地浮現腦海，只好折衷將爛掉的部分撕掉，儘可能地將它保留，免得糟蹋食物！因為一想到有很多可憐的人都沒得吃，就覺得自己不該撿掉那麼多菜，突然有股衝動想將丟到垃圾桶的菜給撿回來煮，當真是受了證嚴法師的影響，很重視愛物惜福唷！（第一次煮地瓜葉時，還為了莖得丟掉、不能煮而覺得可惜，曾向媽媽提出質疑：『真的得丟掉喔！那麼漂亮、好浪費耶！』媽媽只好叫我煮久一點，看我煮不煮得爛。由此可知我有多愛惜食物了吧！不得不讚揚自己有如此好的美德呀！）

連續三天自己開伙料理晚餐，為自己的家增添一點家庭氣氛，感覺很幸福及滿足呢！相信不久我的廚藝會慢慢進步的。（以前我們實驗室的博士後研究員曾告訴過我：『化學系畢業的，每個人都會是個好廚師！』我覺得很有道理，反正下廚就像做實驗一樣嘛，應該難不倒化學系畢業的我！）

現在還不會自己買菜，所以我的貨源都是爸媽幫我帶來的，連米也是家裡帶來的哩！有媽媽帶來的青菜，我就不愁沒蔬菜可配飯啦！因為我的鍋子是淺淺的平底鍋，若炒菜，很容易噴得到處都是，所以媽媽教我用水煮一煮，之後再用油、鹽及蒜頭拌一拌就好了。（像煮火鍋那樣，嗯~~~麵店的燙青菜就是這樣嘛！要吃鹹一點就淋上肉汁囉！）真的簡單又美味！

第一天實驗的結果很順利，只可惜味道淡了點，因為鹽加得太少，反正我有一小鍋肉燥夠鹹、夠配飯，所以青菜的味道淡一點無所謂，我仍吃得津津有味呢！彷彿媽媽幫我煮的，感覺幸福滿點唷！（其實是有媽媽滷的那鍋肉，讓我煮的菜有媽媽的味道啦！）有了第一天的經驗，第二天如法炮製，換煮高麗菜。因為第一次鹽加太少、味道太淡，加上這次是半顆高麗菜全下去煮，量很多，所以鹽自然就多加了點，結果~~~唉，太鹹囉！只好用開水沖洗，希望能沖淡點，很像在做實驗對不對？！哈哈哈，誰叫我是化學系畢業的呀！不知是太鹹、還是太多，我竟然吃不完。可能是之前吃了麵包，又泡了一杯超營養的五穀粉來充饑，所以才沒有像第一天那麼餓吧！（第一天我是吃不飽，飯後還吃個泡芙當甜點咧！晚上想買吐司回來烤當宵夜及早餐，ㄡ~~超香的，光想就快流口水囉！結果賣完了，害我只好買兩塊麵包回來當隔天的早餐。）一想到是自己的實驗結果，說什麼也要吃完它。但實在吃得太撐了，勉強把玉米湯喝完就不行了，再吃就快滿出喉嚨囉！害我休息了一個多鐘頭才把剩下的三、四口飯及肉燥吃完，剩下半盤的高麗菜只好留到隔天再奮鬥啦！

今天沒肉可以配飯，只好將媽媽買來的魚拿出來煎，再煎個蛋就可以解決我的晚餐啦！結果又吃到很撐！原來是我放學回來吃了兩個蒜泥加火腿的餐包，因為烤得太香了，意猶未盡，乾脆再烤兩片塗滿雪印奶油（鄭重推薦，超香、超好吃的！是植物性的奶油。）的葡萄吐司，貪吃的結果，晚餐當然又撐到不行囉！即使八點多才吃。

突然發現我很愛吃麵包，也很會吃麵包，從小就是這樣，常常在晚餐前吃兩個麵包，真的超愛的。大學時常常自己一個人就解決半條吐司，真的很會吃耶！大四時還烤吐司當宵夜，一次都要吃四片才過癮，而且還都塗滿奶油及果醬勒！讓住樓上的學妹恨得牙癢癢的！因為香味太誘人了，偏偏她又怕胖、吃不得。當初我是愈吃愈瘦咧，讓學妹既羨慕又忌妒得要命！誰叫我是那種動腦用功就會瘦的人，所以吃得再多也不會胖。